img
Home / Рецепти / Селски хляб с орехи и вино

Селски хляб с орехи и вино

/
/
/
Сподели с приятели в социалните мрежи
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Начин на приготвяне

1. В купичка смесете 75 г пълнозърнесто брашно – пшенично или от спелта със 90 мл. вода. Натрошете вътре маята и разбъркайте на кашичка. Покрийте със прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за една нощ.

2. На другия ден, когато ще приготвяте хляба, смесете виното с престоялия в хладилника квас, сипете леко затоплената вода (60 мл.), захарта и натрошете останалата мая – 10-те грама.

3. Към тази течна смес пресейте двата вида брашно и замесете тесто – гладко и еластично. Работете с него поне 10 минути, докато видите ясно изразени глутенови връзки.

4. Оформете на топка, намазнете я и приберете в купата, като оставите на топло, покрита с кърпа, за да втаса и удвои обема си – 1 час.

5. Втасалото тесто премесете отново за 4-5 минути и вкарайте в него орехите – едро накълцани и солта.

6. Оформете кръгъл хляб, поръсете с брашно и украсете с половинки орехови ядки. Поставете го в тавичка с диаметър 22-23 см., предварително намазнена или покрита с хартия за печене. Оставете отново да втаса на топло за 1 час и 30 минути.

7. Загрейте фурната до 220 градуса, като вътре поставите огнеупорна купичка с вода. Решетката да е в средата, а най-отдолу позиционирайте плаката на фурната- правоъгълната плоска тава, която има всяка такава.

8. Щом стигне необходимите градуси много внимателно, за да не се изгорите, хванете купичката и излейте водата в плаката на дъното. Така ще генерира голямо количество пара.

9. Пъхнете веднага хляба и печете 10 минути, след което намалете температурата до 180 градуса и допечете до хубав загар – около 30 минути. В случай, че коричката и орехите по повърхността доста са потъмнели покрийте с парче алуминиево фолио, което да предпазва от прекалено изгаряне.

10. Готовия хляб извадете, оставете да изстине върху решетка и нарежете на филийки. Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук
Източник:fakti.bg
Сподели с приятели в социалните мрежи
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
loading...

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.