img
Home / Рецепти / Обезкостен джолан с баварски сос

Обезкостен джолан с баварски сос

/
/
/
Сподели с приятели в социалните мрежи
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Начин на приготвяне

1.Сварете свинския джолан за около 2 часа на умерен огън във леко подсолена вода със зрънцата черен пипер и дафиновия лист.

2. Накълцайте кромида и го запържете до карамелизиране в олиото, брашното, малко сол и захарта.

3. Сипете наведнъж брашното и бъркайте 2 минутки на умерен огън докато леко покафенее, тогава налейте от бульона от варенето на месото, толкова, колкото желаете да бъде гъст сосът ви. Бъркайте 5-10 минути докато се сгъсти и ако се наложи сипвайте още бульон докато постигнете желаната от вас консистенция.

4. Дръпнете от огъня, изчакайте малко температурата да падне и добавете жълтъците, предварително разбити. Разбъркайте до хомогенност. По желание може да пасирате, за да стане сосът още по- фин.

5. Подправете с черен пипер и още сол, ако е необходимо, и разсипете в чинии. Обезкостете свинския джолан и нарежете или накъсайте на ивици. Подредете месото върху соса и поръсете със ситно накълцан зелен лук.

По желание може да гарнирате с малко заквасена сметана.

Добър апетит. Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук
Източник:fakti.bg
Сподели с приятели в социалните мрежи
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
loading...

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.